Þurrkuð steik er hágæða kjötsneið sem er framleitt með ákveðnu ferli á tilteknum tíma.Þó að það sé dýr vara, hefur þurraldrað steik nokkra einstaka kosti sem gera fólk tilbúið að borga aukalega fyrir hana.Hér á eftir er ítarleg umfjöllun um kosti þurraldraðrar steikar og hvort hún sé þess virði að auka kostnaðinn.
Aukið bragðsnið
Þurröldruð steik hefur sterkara og sléttara bragð miðað við hefðbundnar blautaldnar steikur.Meðan á þurröldrun stendur brjóta ensím í kjötinu niður prótein og fitu og mynda amínósýrur og peptíð sem auka bragðsniðið og skapa flóknara bragð.Það er ekki óalgengt að einhver lýsi bragði af þurreldri steik sem hnetukenndu, smjörkenndu eða jarðbundnu, frekar en bara „kjötríku“.
Mjúkt kjöt
Þurrkuð steik er þekkt fyrir mjúka áferð sína.Þegar kjöt er þurreldað gufar raka upp úr kjötinu sem getur einbeitt próteinin og aukið áferðina, sem gerir þau safaríkari, mjúkari og safaríkari.
Næringarávinningur
Vitað er að þurröldrunarferlið eykur styrk næringarefna í kjötinu eins og amínósýrum, vítamínum B6, B12 og K. Amínósýrur eru nauðsynleg uppspretta próteina og skipta sköpum fyrir vöðvauppbyggingu á meðan vítamín B6 og B12 auðvelda orku framleiðslu og stuðning við taugakerfið.Ennfremur brotnar bandvefurinn í kjötinu niður við öldrun og auðveldar líkama okkar að brjóta niður og nýta próteinið.
Bætt geymsluþol
Þurrkuð steik hefur lengri geymsluþol vegna þurrkunarferlisins sem dregur úr upprunalegu rakainnihaldi.Það getur varað í allt að nokkrum vikum lengur en blautt nautakjöt, sem gefur víðtækari glugga til að elda og njóta þessa lúxus lostæti.
Flókið, ríkara bragð
Einstakt bragð og ilmur kjötsins þróast við þurröldrunarferlið, sem stuðlar einnig að ríkara og sterkara bragði.Þetta er ástæðan fyrir því að þurraldraðar steikur eru elskaðar og vel þegnar af mörgum þar sem bragðið er áberandi frábrugðið hefðbundnu blautöldruðu kjöti.
ÁBENDING: Ef þú vilt skoða besta kjötþurrkunarhólfið mæli ég með að prófa king cave kjötþurrkunarskápinn.Þú getur fundið þennan ísskáp með því að smella hér
Birtingartími: 21-jún-2023
